Toutes les cuisinières n’aiment pas s’occuper d’une pâte levée. C’est précisément pour cela que l’on a imaginé des recettes qui ne nécessitent pas de levure. Nous vous proposons une façon de préparer une tourte au chou sans pâte levée. L’absence de cet ingrédient rend la préparation beaucoup plus rapide et agréable.

Ingrédients :

• Farine – 700 g ;
• Kéfir – 500 ml ;
• Beurre – 100 g ;
• Bicarbonate de soude – 0,5 c. à café ;
• Sel.

Ingrédients pour la garniture :

• Chou – 1,3 kg ;
• Carotte – 1 pièce ;
• Oignons – 2 pièces ;
• Huile de tournesol – 100 ml ;
• Sel, poivre.

Je vous partage la recette :

Commençons par préparer la garniture. Prenez un oignon, coupez-le en dés, puis mettez-le dans une poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Râpez la carotte avec une râpe à gros trous et ajoutez-la à l’oignon. Émincez 1,3 kilogramme de chou et ajoutez-le également dans la poêle.

Réglez sur feu moyen et faites mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. N’oubliez pas de remuer. Salez et poivrez selon votre goût.

La garniture de la tourte est prête, mais laissez-la refroidir un peu. En attendant, occupons-nous de la pâte.

Prenez un saladier profond, versez-y suffisamment de farine et ajoutez le sel.

Amenez le kéfir à température ambiante. Il doit contenir 2,5 % de matières grasses. Ajoutez-y le bicarbonate de soude. Mélangez cette préparation avec les ingrédients secs. Faites ensuite fondre le beurre au four à micro-ondes et ajoutez-le.

Commencez à pétrir une pâte souple et élastique. Si nécessaire, vous pouvez ajouter encore un peu de farine. La pâte doit avoir une consistance qui ne colle pas aux mains. Mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer 20 minutes.

Après ce temps, divisez la pâte en deux et étalez une moitié en une abaisse. Ne la faites pas trop fine, car la pâte ne doit en aucun cas se déchirer.

Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez la garniture par-dessus.

Recouvrez la tourte avec la seconde moitié de la pâte. Pincez les bords pour former une torsade.

Pour éviter que la pâte ne gonfle, piquez-la avec une fourchette et enfournez à 180 degrés pendant 50 minutes.

Une fois la cuisson terminée, badigeonnez la tourte avec le beurre que nous avons fait fondre à l’avance au four à micro-ondes.

La tourte se coupe très bien, elle est moelleuse, savoureuse et beurrée. Si vous essayez cette recette chez vous, vous ne le regretterez certainement pas. Lancez-vous en cuisine et tout se passera forcément bien.