Dans un saladier profond, réunissez les œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Fouettez les ingrédients pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation blanche et mousseuse.

Ajoutez l’huile de tournesol et la crème fraîche au mélange aux œufs, puis fouettez jusqu’à homogénéité. Tamisez la farine avec la levure chimique dans la préparation obtenue et pétrissez la pâte à la spatule.

Faites d’abord tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante, attendez qu’ils ramollissent, puis égouttez-les. Ajoutez les raisins secs ramollis à la pâte et mélangez soigneusement.

Tapissez le moule de papier cuisson, sur le fond et les côtés. Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément sur toute la surface.

Coupez les pommes en fines tranches en retirant seulement le cœur. Enfoncez les tranches verticalement sur le dessus de la pâte, puis saupoudrez d’une cuillerée de sucre glace et de cannelle.

Coupez également le beurre en fines lamelles et déposez-les sur les tranches de pomme. Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites cuire la tarte pendant environ 45 minutes.

Après la cuisson, saupoudrez encore la tarte de sucre glace. La recette rappelle un peu la charlotte, mais cette pâtisserie est plus originale et met davantage la pomme à l’honneur.

Ingrédients pour la tarte aux pommes :

• œufs de poule – 3 pièces ;
• raisins secs – 50 g ;
• sucre – 150 g ;
• pommes – 650 g ;
• sucre vanillé – 8 g ;
• beurre – 60 g ;
• huile de tournesol – 70 ml ;
• cannelle – ½ c. à café ;
• crème fraîche – 125 g ;
• sucre glace – 3 c. à café ;
• farine – 230 g ;
• levure chimique – 10 g.