Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 steak d’une livre (par exemple, faux-filet ou entrecôte)
- Assaisonnement cajun selon le goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 8 onces de crevettes décortiquées et déveinées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse de bouillon de poulet (ou de vin blanc sec)
- 1 tasse de crème entière
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Instructions:
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks de cajun, faites-les dorer des deux côtés et poursuivez la cuisson jusqu’au degré de cuisson souhaité. Réservez.
Baissez le feu à moyen, faites fondre le beurre, ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses des deux côtés (1 à 2 minutes par côté). Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le bouillon pour déglacer la poêle, puis incorporez la crème, la moutarde de Dijon et l’assaisonnement cajun. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute.
Incorporez le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajoutez le jus de citron, le persil et les crevettes à la sauce. Servez sur le steak.
Temps de préparation : 5 minutes | Temps total : 30 minutes | Portions : 4