Ingrédients :

• 1½ livre de steak ou de filet, coupé en fines tranches
• 1 poivron vert, finement émincé
• 1 poivron rouge, finement émincé
• 1 gros oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ½ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Riz blanc cuit (pour servir)
• Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)
• Ciboule émincée (facultatif, pour décorer)

Instructions :
Faire mariner le steak :

Dans un bol, mélangez la sauce soja, la fécule de maïs et le poivre noir. Déposez le steak émincé dans la marinade en veillant à bien enrober chaque morceau. Laissez mariner au moins 20 minutes.

Faire sauter les légumes :

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et les poivrons émincés. Faites sauter en remuant pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres tout en restant croquants. Retirez-les de la poêle et réservez.

Cuire le steak :

Dans la même poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante. Ajoutez le steak mariné en plusieurs fois et faites-le sauter 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez-le de la poêle et réservez.

Préparer la sauce :

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le cuire 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce d’huître, la sauce hoisin, l’huile de sésame et le sucre. Portez la sauce à ébullition.

Mélanger et servir :

Remettez le steak cuit, l’oignon et les poivrons dans la poêle. Mélangez le tout dans la sauce afin qu’elle enrobe uniformément les ingrédients.
Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce ait légèrement épaissi.

Servir :

Servez le steak chinois épicé aux poivrons sur un lit de riz blanc cuit à la vapeur. Décorez éventuellement de sésame et de ciboule émincée.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Portions : 4
Savourez les notes piquantes, épicées et raffinées de ce steak chinois aux poivrons et à l’oignon, parfait pour un dîner rapide et délicieux !