Il y a des plats qui ne demandent pas d’agitation, mais qui sentent comme si vous aviez cuisiné quelque chose de spécial pendant une demi-journée. C’est exactement ce que donne ce steak au poivron à la mijoteuse. Du bœuf tendre, des poivrons légèrement sucrés, de l’oignon et une sauce épaisse et parfumée aux notes de soja, d’ail et de gingembre — le tout crée un dîner très cocooning, riche et vraiment maison.

Cette recette sauve particulièrement les jours où l’on veut quelque chose de bon sans rester longtemps devant la cuisinière. Il suffit de préparer les ingrédients, de tout assembler — et la mijoteuse fera le gros du travail. Au final, on obtient un plat juteux, fondant et très appétissant, qui se marie parfaitement avec du riz, du quinoa ou même un accompagnement de légumes

Pourquoi ce plat est si réussi

Il a tout ce qu’il faut pour une bonne recette maison :

• la viande sort tendre et juteuse ;
• la sauce est riche, profonde et très parfumée ;
• le poivron apporte une fraîcheur légèrement sucrée ;
• le plat convient aussi bien en semaine que pour préparer plusieurs jours à l’avance ;
• il se prépare sans techniques compliquées.

👩‍🍳 Comment préparer

1. Préparez la viande

Coupez le bœuf en lanières.

Dans un bol, mélangez-le avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre noir, pour que les morceaux soient bien enrobés d’épices.

2. Saisissez rapidement

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.

Faites saisir la viande à feu assez vif jusqu’à une légère coloration de tous les côtés. À cette étape, il n’est pas nécessaire de la cuire complètement — il suffit de « sceller » rapidement les jus.

Puis transférez le bœuf avec ses jus dans la cuve de la mijoteuse.

3. Faites revenir l’oignon

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez un peu d’eau pour récupérer tous les morceaux dorés du fond — ce sont eux qui donnent un goût particulier à la sauce.

Faites cuire l’oignon quelques minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse un peu et prenne une belle couleur dorée. Ensuite, transférez-le aussi dans la mijoteuse.

4. Ajoutez les légumes

Ajoutez au bœuf et à l’oignon les poivrons doux de différentes couleurs et les tomates grillées en conserve avec leur jus.

5. Préparez la sauce

Dans un bol séparé, mélangez :

• la sauce soja ;
• la sauce Worcestershire ;
• le miel ;
• le gingembre frais ;
• les flocons de piment rouge ;
• une partie de la fécule de maïs.

Mélangez bien et versez cette sauce dans la mijoteuse.

6. Laissez mijoter lentement

Couvrez et faites cuire :

• en mode bas pendant 6–7 heures,
  ou
• en mode haut pendant 3–4 heures.

La viande doit devenir très tendre et bien imprégnée de sauce.

7. Épaississez la sauce

À la fin, mélangez le reste de fécule avec un peu d’eau, pour obtenir un mélange liquide sans grumeaux.

Versez-le dans la mijoteuse, mélangez et laissez encore quelques minutes en mode haut sans couvercle, pour que la sauce devienne plus épaisse et plus soyeuse.

8. Servez chaud

Avant de servir, goûtez et, si besoin, ajoutez encore un peu de sauce soja, de sel ou de piquant.

Servez chaud avec du riz, du quinoa ou du chou-fleur. Si vous voulez, vous pouvez saupoudrer d’oignon vert.

💡 Astuces utiles

Pour que le plat soit encore meilleur :

• utilisez du bœuf bien adapté au braisage ;
• ne sautez pas la saisie rapide — elle donne un goût plus profond ;
• si vous aimez plus de piquant, ajoutez davantage de flocons de piment ;
• à la place de l’eau pour déglacer, vous pouvez prendre un peu de bouillon ;
• le lendemain, ce plat est souvent encore meilleur.

Avec quoi servir

Ce steak au poivron se marie parfaitement avec :

• du riz blanc ou complet ;
• du quinoa ;
• des nouilles ;
• de la purée de pommes de terre ;
• un accompagnement de légumes ;
• du pain moelleux pour ramasser la sauce.

Conclusion

Le steak au poivron à la mijoteuse est l’un de ces plats qui allient simplicité et goût très expressif. On y trouve de la viande tendre, une sauce épaisse et parfumée et des légumes juteux — tout ce qu’il faut pour un dîner copieux et vraiment maison.

C’est la recette à laquelle on revient facilement encore et encore, car elle ne déçoit pas : un minimum d’effort, un maximum de goût 🫑🥩💛

💬 Serviriez-vous ce plat avec du riz, des nouilles ou peut-être de la purée de pommes de terre ? Écrivez en commentaires !

Ingrédients

• 900 g de bœuf
• 2 c. à c. de poudre d’ail
• 1/2 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de poivre noir
• 1 c. à s. d’huile neutre
• 1 gros oignon jaune
• 2 poivrons doux verts
• 2 poivrons doux rouges ou jaunes
• 1/4 de tasse d’eau
• 1 boîte de tomates grillées coupées
• 1/4 de tasse de sauce soja
• 2 c. à s. de sauce Worcestershire
• 2 c. à s. de miel
• 1 c. à s. de gingembre frais haché
• 1/4 c. à c. de flocons de piment rouge
• 5 c. à s. de fécule de maïs
• riz, quinoa ou chou-fleur pour servir
• oignon vert selon le goût