La soupe de potiron à la crème est pleine de parfums d’automne qui réchauffent le cœur. Son avantage, c’est qu’elle se prépare très rapidement.

Je vous partage la recette :

Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail finement haché et poursuivez la cuisson encore une minute.

Ajoutez dans la casserole la carotte épluchée et coupée, puis faites revenir le tout 3 à 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées aux légumes et poursuivez la cuisson encore 4 minutes.

Ajoutez le potiron coupé et versez suffisamment d’eau pour que les légumes soient entièrement immergés. Salez, poivrez et faites cuire à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Remarque : retirez le cœur et les filaments du potiron avant de le couper.

Pendant ce temps, préparez les croûtons. Coupez le pain en dés et mélangez-le avec l’huile d’olive, le sel, l’ail séché, le poivre moulu et les herbes italiennes. Déposez les croûtons sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Versez la crème dans la soupe, faites cuire encore 5 minutes, retirez du feu et mixez au blender jusqu’à obtenir une texture homogène.

Servez la soupe de potiron avec les croûtons et du persil ciselé. Bon appétit !

Ingrédients :

• oignon – 1 pièce
• ail – 2 gousses
• carotte – 1 pièce
• pommes de terre – 4 pièces
• potiron – 1/2 pièce
• sel – selon le goût
• poivre noir – selon le goût
• huile d’olive – 1 à 2 c.à.s.
• eau – selon les besoins (en fonction de l’épaisseur de la soupe)
• crème – 200 ml

Croûtons :

• pain grillé – 3 tranches
• huile d’olive – 1 à 2 c.à.s.
• sel – selon le goût
• ail séché – 1 c.à.c.
• paprika doux moulu – 1 c.à.c.
• herbes italiennes – 1/2 c.à.c.