Les soupes occupent une place importante dans l’alimentation de nombreuses personnes. Elles sont faciles à préparer et toujours savoureuses. C’est une excellente idée pour le déjeuner, surtout en hiver : une soupe bien chaude aide à se réchauffer et à mieux résister au froid.
C’est la viande qui rend la soupe nourrissante. Plus elle est grasse, plus le plat est consistant. Pour une soupe bien rassasiante, choisissez de la poitrine de porc. Ajoutez aussi des pommes de terre, le légume le plus nourrissant.
La carotte et l’oignon donnent à la soupe sa saveur classique, tandis que le chou adoucit le bouillon. Pour une belle couleur, ajoutez un peu de concentré de tomate. N’oubliez pas les épices et l’ail : ils complètent parfaitement les saveurs du plat.
Voici comment préparer une soupe à la poitrine de porc.
Ingrédients :
- Poitrine de porc – 300 g ;
- Oignon – 1 pièce ;
- Carotte – 1 pièce ;
- Ail – 3 gousses ;
- Concentré de tomate – 2 c. à soupe ;
- Eau – 2 litres ;
- Pommes de terre – 500 g ;
- Chou – 200 g ;
- Houblon-suneli – 1 c. à café ;
- Paprika doux moulu – 1 c. à café ;
- Feuilles de laurier – 2 ;
- Sel – 1/2 c. à soupe ;
- Poivre noir moulu ;
- Persil – 1 bouquet.
Préparation de la soupe :
Coupez la poitrine en petits dés et faites-la revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir avec la poitrine. Râpez la carotte à gros trous et ajoutez-la dans la casserole. Pressez les gousses d’ail dans cette préparation, puis ajoutez le concentré de tomate, le paprika doux et le houblon-suneli.
Versez l’eau bouillante sur la préparation et la poitrine, puis laissez cuire en remuant. Râpez 100 g de pommes de terre épluchées à gros trous et ajoutez-les à la soupe. Coupez le reste des pommes de terre en petits dés et mettez-les également dans la casserole. Émincez finement le chou, ajoutez-le à la soupe et faites cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez le laurier, le sel, le poivre noir et le persil, puis mélangez. Vous obtiendrez une soupe parfumée et savoureuse à la poitrine de porc.