Voici une soupe au fromage fondu, aux champignons et à la viande hachée. Croyez-nous : ce plat onctueux et parfumé s’installera durablement dans votre cuisine.
On n’utilise pas de morceaux de viande, mais de la viande hachée de poulet, qui ne demande guère de préparation. Les champignons et le fromage fondu apportent une tendresse inhabituelle. Petits et grands l’adoreront. Aucune difficulté : uniquement des produits du quotidien.
Dans une casserole, mettez l’oignon finement émincé, puis la carotte râpée ou coupée en fines rondelles. Faites revenir les légumes 2 minutes.
Coupez le poivron en dés et ajoutez-le à l’oignon et à la carotte. Poursuivez la cuisson en remuant doucement.
Préparez le chou-fleur, ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter ensemble 5 à 7 minutes à feu moyen.
Faites revenir les champignons à part dans une poêle, puis versez-les dans la casserole.
Dans la même poêle, ajoutez encore un peu d’huile raffinée et la viande hachée. Faites revenir à mi-cuisson en écrasant bien les grumeaux à la spatule.
Ajoutez les pommes de terre en bâtonnets, faites-les légèrement dorer, puis arrosez du concentré de tomate dilué dans de l’eau.
Cuisez le tout environ 7 minutes, salez selon votre goût en pensant que le fromage fondu arrivera encore dans la soupe.
Versez la préparation de viande avec la sauce tomate dans la casserole aux légumes et champignons.
Couvrez de bouillon chaud préparé, ou d’eau claire. Ajoutez le laurier et le poivre, couvrez et laissez mijoter encore 7 minutes.
Dans la soupe bouillante, ajoutez le fromage fondu en morceaux, mélangez et cuisez jusqu’à fonte complète (environ 8 minutes). Bon appétit !
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