Retirez la peau des saucisses, coupez-les en deux transversalement, puis encore en deux dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, versez l’eau tiède et le lait, ajoutez le sel, le sucre et la levure, mélangez jusqu’à dissolution des grains.
Ajoutez la farine progressivement, pétrissez une pâte souple et non collante. Versez le beurre fondu dans la pâte et pétrissez. Laissez la pâte sous un torchon une heure.
Divisez la pâte en petites boules un peu plus grosses qu’une noix. Abaissez chaque boule en rectangle de la taille d’une petite saucisse.
Placez la saucisse au centre du rectangle, enroulez et scellez les bords. Les extrémités des saucisses doivent dépasser de la pâte. Faites quelques entailles parallèles peu profondes à la surface de la pâte.
Disposez les saucisses en pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisez les saucisses en pâte à 200 °C pendant 10 à 15 minutes. Après cuisson, on peut les badigeonner d’huile.
Résultat : une entrée simple et économique.
Ingrédients pour les saucisses en pâte :
- Saucisses – 10 pièces ;
- Eau – 150 ml ;
- Lait – 150 ml ;
- Levure – 1 c. à café ;
- Sucre – 1 c. à soupe ;
- Sel – 1 c. à café ;
- Farine – 400 g ;
- Beurre – 2 c. à soupe.