Vous êtes fatigué d’être déçu chaque fois que vous achetez une saucisse du commerce, parce que le goût de la viande ne s’y sent pas du tout ? Ne dépensez plus votre argent pour un produit dont la qualité ne peut pas vous satisfaire. Voici comment préparer au four une saucisse de poulet maison, des millions de fois meilleure que les produits carnés du commerce.

Oh, comme elle est juteuse et parfumée ! Une saucisse préparée de vos propres mains sera très appétissante sur un plat de charcuterie. De plus, tout le monde appréciera sa saveur naturelle.

Pour que la saucisse maison soit vraiment juteuse, nous vous déconseillons d’utiliser un filet de poulet classique, qui risque de donner une préparation un peu sèche. Prenez 1 kg de chair de cuisse de poulet désossée. C’est le meilleur choix pour préparer la saucisse maison la plus juteuse.

Je vous partage la recette :

Coupez la chair de cuisse de poulet en petits dés. Hachez le lard sans la couenne à l’aide d’un hachoir ou d’un blender. Épluchez l’ail, puis passez-le au presse-ail ou au hachoir.

Mélangez le poulet finement coupé avec le lard et l’ail. Ajoutez la moutarde sèche en grains. Versez le poivre noir moulu, le sel et le mélange d’herbes italiennes. Ajoutez l’eau. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à homogénéité.

Remplissez un boyau de porc soigneusement rincé avec le mélange de viande. Nouez les deux extrémités avec du fil ordinaire. Déposez la saucisse sur une plaque recouverte de papier aluminium et versez-y un peu d’eau.

Piquez la saucisse à plusieurs endroits avec un cure-dent. Placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 60 minutes.

Retournez ensuite la saucisse sur l’autre côté et remettez-la au four. Faites-la cuire encore 25 minutes à 180 degrés.

À propos, pour simplifier et accélérer la préparation de la saucisse maison, achetez un embout spécial pour hachoir, disponible sur n’importe quel marché ou en supermarché. Il vous permettra de remplir très rapidement le boyau de porc.

Ingrédients :

• Filet de poulet – 1 kg
• Lard – 150 g
• Ail – 3 gousses
• Sel – 1 c. à café
• Poivre noir moulu – selon le goût
• Moutarde – 1,5 c. à soupe
• Herbes italiennes – selon le goût
• Eau – 100 ml
• Boyau – 1