Ingrédients:
- 1 filet de saumon (environ 6 onces)
- 1/2 avocat, coupé en tranches
- 1/2 tasse de rondelles de concombre
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
- 2 tasses de roquette fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique
- Aneth et persil frais, hachés
- 1 quartier de citron
- Sel et poivre selon le goût
Étapes de préparation:
1. Faites griller le saumon : préchauffez le gril à feu moyen. Arrosez le saumon d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes fraîches (aneth et persil). Faites griller le saumon 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et légèrement marqué. Réservez.
2. Préparez la salade : dans un grand saladier, disposez la roquette comme base, puis ajoutez les rondelles de concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge et les tranches d’avocat.
3. Ajoutez le saumon : déposez le saumon grillé sur la salade.
4. Assaisonnez la salade : arrosez d’huile d’olive et de glaçage balsamique. Pressez le quartier de citron sur le saumon pour apporter une note acidulée.
5. Assaisonnez et servez : ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, décorez d’herbes fraîches et régalez-vous !
Vous pouvez ajouter d’autres garnitures, par exemple un œuf dur, pour un apport supplémentaire en protéines.
Pour varier les saveurs, essayez de faire mariner le saumon dans un mélange de jus de citron, d’ail et d’huile d’olive avant de le griller.