Coupez le concombre en petits bâtonnets. Coupez de même la saucisse et mettez-les ensemble avec le concombre dans un saladier. Ajoutez les haricots en conserve, bien égouttés.

Coupez l’oignon en quarts de rondelles et versez de l’eau bouillante dessus. Ainsi on ôte l’amertume excessive. Égouttez l’oignon et ajoutez-le à la salade.

Assaisonnez la salade de mayonnaise, salez selon le goût et mélangez bien.

Mieux vaut préparer cette salade avec une mayonnaise maison. On peut aussi la remplacer par de la crème fraîche.

Ingrédients pour la salade :

• Saucisse semi-fumée – 150 g ;
• Concombre – 1 pièce ;
• Oignon – 1 pièce ;
• Haricots – 180 g ;
• Mayonnaise.