Émincez le chou chinois ; coupez le filet de poulet cuit en petits morceaux. Râpez la carotte cuite pelée au gros côté de la râpe ; émincez la ciboule.

Dans un moule profond, faites un filet de mayonnaise au fond et posez une couche de chou chinois. Nappez chaque couche de la salade de mayonnaise.

Sur le chou, étalez les morceaux de poulet. Sur le poulet, posez la carotte cuite et lissez les couches.

Saupoudrez la couche de carotte de ciboule émincée.

Séparez les œufs durs en jaunes et blancs. Râpez les jaunes au petit côté de la râpe et les blancs au gros côté. Râpez aussi le fromage au gros côté de la râpe.

Saupoudrez de jaunes la couche de ciboule, puis étalez le fromage sur les jaunes. Sur le fromage, versez les blancs hachés. Décorez les bords de la salade de raisins.

Vous pouvez aussi décorer le dessus de raisins et de graines de grenade.

Résultat : une salade à plusieurs couches, agréable à servir pour la table de fête.

Ingrédients pour la salade « Prince noir » :

• Chou chinois – 150 g ;
• Filet de poulet cuit – 250 g ;
• Carotte cuite – 150 g ;
• Œufs durs – 4 pièces ;
• Fromage – 100 g ;
• Ciboule – 3 tiges ;
• Raisins – 150 g ;
• Graines de grenade ;
• Mayonnaise (utilisée pour napper les couches).