Faites revenir les champignons coupés en petites tranches jusqu’à ce qu’ils soient dorés. N’oubliez pas de les saler et d’ajouter vos épices préférées. Égouttez les haricots en conserve ; vous pouvez aussi faire cuire brièvement les légumineuses.

Coupez le pain en petits dés et faites-les dorer dans une poêle sèche. Pendant ce temps, coupez l’oignon en quarts de rondelles et râpez finement les carottes épluchées.

Lorsque le pain est bien doré, mettez les croûtons dans un autre récipient. Faites revenir les quarts de rondelles d’oignon dans un peu d’huile. Dans la poêle, à feu moyen, faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Faites cuire les œufs durs et laissez-les refroidir pendant que vous faites revenir les carottes avec l’oignon. Faites dorer les légumes dans la poêle. Coupez le fromage en petits dés et procédez de la même façon avec les œufs.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez de mayonnaise.

Nous vous conseillons de préparer la salade « Maman » à l’avance, afin que la sauce puisse imprégner tous les ingrédients.

À la place des champignons, vous pouvez utiliser du blanc de poulet bouilli dans cette salade.

Ingrédients pour la salade « Maman » :

• Haricots en conserve – 450 g ;
• Pain – 6 tranches ;
• Champignons – 400 g ;
• Œufs de poule – 5 pièces ;
• Oignons – 4 pièces ;
• Fromage – 250 g ;
• Carottes – 4 pièces ;
• Mayonnaise – 100 g.