Cette salade au foie est facile à préparer et bien nourrissante. Elle peut être servie en en-cas ou comme repas complet.
Nous éminçons l’oignon et le faisons revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutons du sel et du poivre selon notre goût.
Nous coupons les cornichons et les faisons revenir légèrement, jusqu’à évaporation du liquide.
Nous nettoyons le foie de poulet en retirant les membranes et les parties grasses. Nous le faisons cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 6 à 7 minutes. Nous égouttons, puis coupons le foie en petits bâtonnets.
Nous laissons refroidir tous les ingrédients et les mélangeons. Nous ajoutons le sel et le poivre selon notre goût, ainsi que 2 à 3 c. à s. de mayonnaise. Nous mélangeons soigneusement et, au moment de servir, saupoudrons de verdure. Bon appétit !
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