C’est vraiment une salade de fête, très savoureuse et qui se mange avec grand plaisir. Beaucoup de personnes négligent un ingrédient comme la langue de bœuf, et c’est bien dommage. Aucune escalope de poulet ne la remplacera, même si elle est réputée plus légère et nourrissante. Chaque ingrédient est bien sûr délicieux à sa manière.

Ingrédients :

• 150–170 g de langue cuite;
• 2 œufs;
• 2/3 de boîte de haricots rouges en conserve;
• 1 concombre frais de taille moyenne;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• quelques brins de ciboule;
• mayonnaise pour assaisonner;
• sel et poivre noir moulu.

Voici la recette :

Il n’est pas nécessaire de disposer les ingrédients en couches. L’essentiel est de bien tout découper.

Faisons cuire la langue à l’avance afin qu’elle ne soit plus chaude. Épluchons-la et coupons-la en fines lanières. Faisons cuire les œufs durs, laissons-les refroidir, épluchons-les et coupons-les en petits dés.

Coupons également le concombre frais en lanières, surtout pas en dés. Hachons finement la ciboule. Mettons tous les ingrédients coupés dans un saladier. Ajoutons les haricots après avoir égoutté leur liquide.

Râpons le fromage avec une râpe à gros trous et ajoutons-le au reste des ingrédients. Assaisonnons la salade avec de la mayonnaise, du poivre et du sel, selon notre goût. Mélangeons délicatement, couvrons et plaçons au réfrigérateur. Laissez-la reposer au moins une heure et demie, mais si vous préparez la salade à l’avance et la laissez toute une nuit, elle sera encore meilleure et plus savoureuse.

La langue de bœuf est très savoureuse et s’accorde merveilleusement bien avec les autres ingrédients dans cette recette. D’ailleurs, la salade elle-même n’est pas lourde. Au moment de servir, vous pouvez la décorer à votre guise. Je vous souhaite à tous un bon appétit !