Cette salade séduit par sa saveur, sa légèreté et sa simplicité. Elle se prépare facilement à n’importe quel moment de la journée et se sert aussi bien en entrée légère que sur une table de fête.

Il ne faut que trois ingrédients principaux, auxquels vous pouvez ajouter ce qui vous plaît pour rendre la salade encore plus originale et savoureuse.

Ingrédients :

• 3 carottes moyennes ;
• 2 œufs ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• 2 gousses d’ail ;
• Mayonnaise pour l’assaisonnement (éventuellement mélangée à de la crème fraîche) ;
• Sel et poivre, selon votre goût.

Voici comment la préparer :

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir puis écalez-les. Faites cuire les carottes sans trop les ramollir, afin qu’elles ne se délitent pas. 5-7 minutes suffisent.

Mettez les carottes dans un saladier et râpez les œufs avec une grosse râpe. Il n’est pas nécessaire de séparer les jaunes des blancs : ajoutez-les directement aux carottes.

Râpez le fromage avec une grosse râpe. Ajoutez-le aux œufs et aux carottes, salez et poivrez légèrement si vous le souhaitez.

Hachez finement l’ail (inutile de le passer au presse-ail) et ajoutez-le aux autres ingrédients.

Assaisonnez de mayonnaise et la salade est prête. Pour une saveur plus douce, vous pouvez mélanger la mayonnaise et la crème fraîche à parts égales.

Il est préférable de laisser la salade refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi ajouter à ces ingrédients du poulet tendre ou du maïs doux en conserve : ils se marient très bien avec l’ensemble. Décorez la salade selon vos envies et votre imagination.