D’après beaucoup de gens, la meilleure salade pour la table du Nouvel An, c’est la salade au surimi. Elle est rapide, savoureuse et se prépare avec les produits les plus accessibles. Et contrairement au « Hareng sous un manteau de fourrure » et à l’« Olivier », elle a un côté plus original grâce aux bâtonnets de surimi.
Soit dit en passant, les bâtonnets de surimi nous viennent du Japon. Au siècle dernier, les Japonais ont traversé une forte crise économique. Beaucoup n’avaient plus de quoi s’offrir les fruits de mer habituels. Une entreprise a résolu le problème en créant un substitut : les bâtonnets de surimi. Ils sont fabriqués à partir de surimi – un poisson à forte teneur en protéines.
Ainsi, l’entreprise a satisfait le besoin en fruits de mer familiers et a fait sensation sur le marché. Plus tard, les bâtonnets de surimi sont arrivés en rayon, où ils sont aussi devenus un produit populaire. Les femmes au foyer ont vite compris ce qu’on pouvait en faire. Avec ce produit, en littéralement 10 minutes, on prépare une excellente salade. Elle demande un minimum d’ingrédients et réussit toujours.
Je vous présente la recette classique de la salade au surimi
Produits nécessaires
- Bâtonnets de surimi – 300 g ;
- Maïs en conserve – 280 g ;
- Riz cuit – 250 g ;
- Vinaigre – 1 c. à café ;
- Œufs – 4 pièces ;
- Concombre – 200 g ;
- Mayonnaise – 100 g ;
- Sel.
Recette étape par étape de la salade au surimi
Coupez le concombre en long et retirez les graines à la cuillère à café, puis coupez-le en petits dés. Lors de la cuisson du riz, ajoutez forcément du vinaigre à l’eau : il rendra le riz plus aéré.
Mieux vaut verser de l’eau bouillante sur le riz : il cuira plus vite et ne sera pas collant. Coupez les œufs durs et les bâtonnets de surimi en petits dés.
Étalez le riz cuit sur du papier sulfurisé et laissez-le refroidir à température ambiante. Ne le laissez pas dans la casserole : même après extinction du feu, la cuisson continue et le riz peut trop cuire.
Mélangez dans un saladier le riz, le concombre, le maïs, les œufs et les bâtonnets de surimi. Assaisonnez la salade de mayonnaise juste avant de servir, salez.
Mieux vaut que tous les composants assemblés soient légèrement froids. La salade a alors un goût plus marqué.