Battez les œufs avec le sel, versez le mélange dans une poêle légèrement huilée. Cuisez la crêpe 10 secondes, déchirez-la un peu. Faites-la dorer d’un seul côté jusqu’à ce qu’elle prenne.

Retirez la partie aqueuse du concombre. Dans un saladier, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche avec la moutarde, le sel et le poivre noir moulu. Coupez la crêpe aux œufs en fines lanières et le concombre en bâtonnets.

Mettez dans le saladier les lanières de crêpe et les bâtonnets de concombre. Émincez la ciboule, coupez le saucisson en fine julienne. Ajoutez-les au saladier avec le reste des ingrédients.

Coupez le fromage en petits bâtonnets et ajoutez-le au saladier. Incorporez les petits pois en conserve et mélangez bien avec la sauce.

Résultat : une salade simple en 5 minutes. Une excellente façon de remplacer l’Olivier. Servez le Choustryk sur une feuille de salade.

Ingrédients pour la salade Choustryk :

• Œufs – 3 pièces ;
• Sel – 1/2 c. à café ;
• Huile de tournesol – 1 c. à soupe ;
• Ciboule – 30 g ;
• Concombre – 1 pièce ;
• Fromage à pâte dure – 80 g ;
• Saucisson cru fumé – 50 g ;
• Petits pois en conserve – 150 g.

Ingrédients pour la sauce :

• Crème fraîche – 4 c. à soupe ;
• Moutarde forte – 2 c. à café ;
• Sel – 1/3 c. à café ;
• Poivre noir moulu – 1 pincée ;
• Feuilles de salade.