Tout le monde sait que la carotte est très bénéfique pour l’organisme. Préparez donc avec ce merveilleux légume une salade nourrissante et saine aux œufs, qui plaira même aux enfants.

Je vous partage la recette :

Commencez par râper grossièrement les carottes épluchées dans un saladier profond. Faites ensuite cuire les œufs durs, écalez-les et râpez-les également sur une râpe à gros trous.

Assaisonnez ensuite la préparation de sel et d’ail pressé, puis ajoutez le fromage coupé en petits morceaux selon votre goût. Vous pouvez utiliser de la mozzarella ou même du cheddar. Pour finir, mélangez soigneusement le tout à la cuillère. Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de la servir.

Servez la salade de carottes aux œufs, prête et refroidie, par exemple avec une baguette fraîche, un petit pain ou du pain blanc. Elle sera également parfaite à tartiner sur des sandwichs ou des canapés. Bonne dégustation !

Si la combinaison d’ingrédients ci-dessus ne vous a pas convaincu, vous pouvez aussi vous inspirer des conseils suivants. Au lieu du fromage, utilisez des bâtonnets de crabe coupés en petits morceaux avec les carottes râpées. Vous n’aurez alors besoin que de mayonnaise, de sel, de poivre et, si nécessaire, de jus de citron. Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème fraîche allégée.

Ingrédients:

• Grosses carottes – 2
• Œufs – 3
• Ail – 5 gousses
• Mozzarella – 120 g
• Mayonnaise – 2 c. à s.
• Sel – selon le goût