C’est une véritable bombe vitaminée : une salade de céleri, de courge et d’orange. Exactement ce qu’il faut pour la santé et la ligne ! En hiver, ces salades de crudités sont nos meilleures alliées pour renforcer l’immunité. Elles sont peu caloriques, colorées et incroyablement bénéfiques.
Commencez par préparer la sauce. Versez l’huile dans un saladier et ajoutez le miel. Lavez l’orange, coupez-la en deux et pressez le jus d’une moitié dans le saladier. Ajoutez les herbes de Provence, mélangez soigneusement et laissez la sauce reposer un peu.
Faites légèrement griller les graines de courge dans une poêle sèche. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile : il suffit de révéler leur parfum et de les rendre croustillantes.
Épluchez la racine de céleri et la courge, lavez-les et séchez-les soigneusement.
Le saviez-vous ? On considère la racine de céleri comme un véritable élixir de jeunesse, qui favorise le renouvellement de l’organisme.
Pour donner un joli aspect à la salade, râpez le céleri et la courge avec une râpe à carottes coréennes.
Coupez la pomme en fines lamelles. Réunissez les légumes et la pomme dans un saladier, arrosez-les de notre sauce au miel et aux agrumes, puis mélangez délicatement.
Épluchez la moitié d’orange restante en retirant les membranes, puis coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-les à la salade et parsemez généreusement le dessus de graines de courge grillées.
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