Les biscuits, quel bonheur ! Moelleux, juste assez friables et juste assez sucrés, avec du chocolat fondu à l’intérieur : cette pâtisserie fait des merveilles !
Travaillez le beurre ramolli avec le sel et le sucre glace. Vous pouvez remplacer le sucre glace par la même quantité de sucre en poudre. Allumez le four pour le préchauffer : la pâte sera prête très rapidement.
Ajoutez l’œuf dans le saladier et mélangez. Ajoutez la levure chimique et l’extrait de vanille. Mélangez. Vous pouvez remplacer l’extrait par 1 c. à c. de sucre vanillé.
Ajoutez la farine dans le saladier et pétrissez une pâte souple.
Hachez le chocolat au couteau et ajoutez-le à la pâte, puis mélangez soigneusement. Vous pouvez aussi le concasser, mais je l’ai coupé au couteau et je ne le regrette pas.
Formez à la main des boules de la taille souhaitée et déposez les biscuits sur une plaque. Aplatissez-les légèrement avec la main, même si vous pouvez aussi les laisser ronds. J’ai préparé des biscuits un peu plus gros qu’une noix.
Faites cuire les biscuits au four à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson : les biscuits doivent rester clairs et légèrement moelleux.
Ils disparaissent tout simplement de la table : vous pouvez directement en préparer une double quantité !
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