Si vous ne savez pas quoi préparer pour accompagner le café le week-end, essayez ces rouleaux aux noix et à la crème fraîche. Ils sont simples à réaliser et ne prennent pas beaucoup de temps.

Je vous partage la recette :

Dans un saladier, nous versons la farine ordinaire, ajoutons le sel, le sucre vanillé et la levure chimique. Puis nous mélangeons très soigneusement.

Ajoutez le beurre coupé en dés à la farine et travaillez bien le tout avec les mains. Dès qu’une pâte sableuse se forme, ajoutez-y la crème fraîche et le jaune d’œuf.

Nous mélangeons très soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Nous la plaçons dans un sac plastique, le fermons et le mettons au congélateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mettez les noix dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez le blanc d’œuf dans un saladier, ajoutez une cuillère à café de sucre et fouettez jusqu’à obtenir des blancs fermes. Ajoutez les noix mixées aux blancs et mélangez très soigneusement.

Sortez ensuite la pâte du congélateur et divisez-la en 4 parts. Étalez une part en un disque fin, puis découpez-le au couteau en 8 triangles.

Déposez une cuillère à café de garniture aux noix sur la partie la plus large du triangle. Rabattez la pointe sur la garniture, puis roulez le triangle en rouleau. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la garniture et de la pâte.

Placez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 180 °C. Faites-les cuire environ 20 à 25 minutes.

Sortez les rouleaux du four et, encore chauds, roulez-les dans le sucre glace. Laissez-les ensuite refroidir et servez.

Ingrédients :

• Farine ordinaire – 300 g
• Levure chimique – ½ c. à c.
• Sel – 1 pincée
• Sucre vanillé – 1 c. à c.
• Beurre – 100 g
• Crème fraîche ou yaourt nature – 200 g
• Jaune d’œuf – 1 pièce

Pour la garniture :

• Noix – 200 g
• Blanc d’œuf – 1 pièce
• Sucre – 2 c. à s.
• Sucre glace – 5 c. à s.