Roulé de viande, un plat universel

Beaucoup de personnes préparent du porc rôti dans la nuque de porc. Mais essayez donc de faire un roulé avec cette merveilleuse viande. Choisissez la garniture selon votre goût. Aujourd’hui, la mienne se compose de champignons de Paris et d’oignon. Ce roulé de porc aux champignons peut être classé parmi les plats de fête. Sa préparation est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. De plus, les roulés de viande ont une croûte dorée appétissante qui donne envie d’en goûter au moins un morceau. Après l’avoir essayé, vous reviendrez à cette recette à chaque fête ou la préparerez pour un dîner en famille.

Je vous partage la recette :

Préparez la nuque de porc, séchez-la avec une serviette en papier et entaillez la viande.

Faites des incisions dans la viande et attendrissez-la. Avant de commencer, il est préférable de recouvrir la viande de film alimentaire.

Pressez ensuite l’ail sur la viande.

Ajoutez la moutarde et frottez-la sur la viande.

Dans une petite tasse, versez le sel, le poivre noir, l’origan et le curry.

Saupoudrez la viande avec les épices.

Recouvrez la plaque de papier aluminium et huilez-la.

Déposez la viande sur la plaque et recouvrez-la de papier aluminium. Laissez mariner pendant 1 heure.

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans la poêle.

Émincez les champignons de Paris et faites-les revenir avec l’oignon. Mélangez bien le tout.

Transférez ensuite l’oignon et les champignons dans une tasse et ajoutez les câpres.

Déposez le bacon sur la viande.

Répartissez la garniture préparée par-dessus et roulez la viande en roulé.

Ficelez le roulé.

Préparez la sauce : versez le miel, la sauce soja et la moutarde dans une tasse. Mélangez soigneusement.

Badigeonnez la viande avec la sauce préparée.

Recouvrez de deux couches de papier aluminium. Faites cuire au four à 190 degrés pendant 1 heure.

Au bout d’une heure, arrosez de nouveau la viande avec son propre jus.

Saupoudrez de paprika.

Poursuivez ensuite la cuisson pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Après cela, coupez le roulé en morceaux et servez-le. Bon appétit !

Ingrédients :

• Nuque de porc – 1,2 kg.
• Ail – 4 gousses.
• Moutarde – 3 c. à café.
• Sel – 1 c. à café.
• Poivre noir – 1/2 c. à café.
• Origan – 1 c. à café.
• Curry – 1/2 c. à café.
• Huile – 2 c. à soupe.
• Oignons – 2.
• Champignons de Paris – 300 g.
• Sel.
• Câpres – 2 c. à soupe.
• Bacon fumé à cru – 70 g.
• Miel – 2 c. à soupe.
• Moutarde – 1 c. à café.
• Sauce soja – 1 c. à soupe.
• Paprika.