Le roulé aux sprats est un apéritif appétissant qui convient aussi bien à la table du quotidien qu’aux occasions festives. Beaucoup s’en souviennent depuis l’enfance, lorsque ces plats simples mais savoureux étaient une partie incontournable des repas familiaux. Ce roulé est agréable à regarder grâce à sa présentation colorée et associe des saveurs harmonieuses qui plairont à beaucoup de monde.

Les sprats, vedettes de cette préparation, donnent au roulé leurs notes marines caractéristiques. Leur goût salé s’accorde parfaitement avec des ingrédients doux comme le fromage, la mayonnaise ou les herbes fraîches, créant un plat équilibré et riche en saveurs.

Je vous partage la recette :

Retirez les queues des sprats, puis râpez séparément le fromage et les œufs durs avec une râpe à gros trous. Mélangez le fromage et les œufs avec l’ail haché et la mayonnaise, puis étalez la préparation sur le lavash.

Coupez le concombre en fines lamelles et ciselez l’aneth. Disposez les lamelles de concombre sur le premier lavash, puis recouvrez avec le deuxième lavash.

Nappez le deuxième lavash du mélange aux œufs et au fromage, puis saupoudrez d’aneth.

Déposez les sprats sur la couche d’aneth et roulez le tout. Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour qu’il s’imprègne.

Vous obtiendrez un roulé aux sprats savoureux et original. Cet apéritif convient à toutes les occasions.

Ingrédients :

• Lavash fin – 2 feuilles;
• Sprats en conserve – 200 g;
• Concombre frais – 1;
• Fromage à pâte dure – 150 g;
• Œufs – 2;
• Ail – 2 gousses;
• Mayonnaise – 3 c. à soupe;
• Aneth frais – 1 bouquet;
• Sel – une pincée.