Vos proches se préparent pour un déjeuner de fête ? La table doit alors proposer une délicieuse entrée qui mettra les papilles en appétit. Misez par exemple sur ce roulé de carottes garni de fromage : tous vos invités l’adoreront dès la première bouchée.

Je vous partage la recette :

Commencez par éplucher et laver soigneusement les carottes, puis râpez-les grossièrement dans un grand saladier. Faites ensuite fondre le beurre dans une poêle profonde et ajoutez également l’huile de tournesol. Lorsque la matière grasse est chaude, ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir à feu moyen de tous les côtés.

Pour finir, couvrez les légumes et laissez mijoter environ un quart d’heure. Retirez les carottes ramollies de la poêle et remettez-les dans le saladier. Mélangez-les avec les jaunes d’œufs, le sel et le poivre moulu.

À l’étape suivante, fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les également à la préparation aux carottes.

Vous devez obtenir une pâte aérienne. Étalez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson (vous pouvez aussi la graisser légèrement), lissez-la et faites cuire au four environ 15 minutes à 180 °C.

Pendant que la base cuit, préparez la garniture. Râpez grossièrement le fromage dans un saladier, ajoutez les gousses d’ail épluchées et pressées, la mayonnaise, puis mélangez soigneusement.

Lorsque la pâte est cuite, sortez-la du four et laissez-la légèrement refroidir. Étalez la garniture au fromage sur toute la surface et roulez délicatement. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Sortez ensuite le roulé de carottes du réfrigérateur et coupez-le en rondelles de même épaisseur. Bonne dégustation !

Ingrédients:

• Carottes – 600 g
• Œufs – 5
• Poivre noir – 0,5 c. à café
• Sel – 1 c. à café rase
• Beurre – 10 g
• Huile de tournesol

Garniture:

• Fromage à pâte dure – 300 g
• Mayonnaise – 3 à 4 c. à s.
• Ail – 3 à 4 gousses