Si vous cherchez une entrée de fête originale, légère et rapide, essayez ce roulé de betterave au fromage fondu. La préparation est simple : même un débutant s’en sortira sans peine.

Préparation :

Râpez finement la betterave. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les jaunes au saladier avec la betterave. Salez, versez l’huile et mélangez.

Incorporez la farine et mélangez très bien. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les à la pâte de betterave en deux fois, très lentement, délicatement, en mouvements circulaires.

Chemisez une plaque de papier sulfurisé, huilez-le et étalez la pâte sur toute la surface.

Enfournez à 180 °C et cuisez 15 minutes. Sortez et laissez refroidir complètement.

Mélangez le fromage fondu avec l’aneth ciselé et les cornichons râpés finement. Étalez cette farce sur toute la surface du biscuit refroidi.

Sur un des bords longs, disposez le hareng coupé en petits morceaux. Roulez à l’aide du papier sulfurisé, puis enveloppez le roulé dedans.

Placez au réfrigérateur au moins 1 heure. Tranchez ensuite et servez.

Ingrédients :

• betterave cuite – 1 pièce (250 g)
• œufs – 3 pièces
• huile d’olive – 1 c. à soupe
• farine – 80 g
• sel – 1 c. à café (rase)
• sucre – 0,5 c. à café

Farce :

• filet de hareng – 200 g
• fromage fondu – 300 g
• cornichons – 3 pièces (moyens)
• aneth – 0,5 botte