Rôti de porc roulé et farci au four

Même si le rôti de porc roulé au four peut sembler compliqué, sa préparation ne vous posera aucun problème. Suivez attentivement les instructions, respectez les proportions indiquées et choisissez des produits frais et de qualité.

Ingrédients :

• échine de porc – 1 pièce
• poivrons – 4 pièces
• tranches de bacon – 8
• fromage à pâte dure – 70 g
• huile de tournesol – à votre goût
• sel – 1 c. à café
• poivre noir moulu – 0,5 c. à café
• paprika – 1 c. à café
• origan – 1 c. à café
• aneth séché – 1 c. à café
• jus de citron – 1 c. à café
• miel – 1 c. à café
• moutarde – 1 c. à café
• ail – 5 gousses

Voici la recette :

Incisez la viande de façon à obtenir une grande tranche. Couvrez-la de film alimentaire et aplatissez-la au maillet.

Mélangez 80 ml d’huile de tournesol avec le sel, le poivre, le paprika, l’origan, l’aneth, le jus de citron, la moutarde et le miel. Réservez un peu de cette marinade et badigeonnez la viande avec le reste, sur toutes les faces. Laissez mariner toute une nuit.

Épépinez les poivrons, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Mettez-les dans un sac pendant 15 minutes, puis retirez leur peau.

Déposez les morceaux de poivron rôti et le bacon fumé sur la viande marinée.

Parsemez la garniture de fromage râpé, roulez bien la viande et ficelez-la.

Recouvrez une plaque de papier cuisson, déposez-y le rôti et badigeonnez-le de marinade. Couvrez la plaque de papier aluminium et faites cuire 1 heure dans un four préchauffé à 200 °C. Sortez ensuite la plaque, arrosez le rôti avec le jus rendu et remettez-le au four pour 25 minutes supplémentaires.

Vous pouvez préparer un accompagnement en même temps que le rôti de porc. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Disposez-les sur la plaque avec le rôti, salez légèrement et enfournez. Elles seront très savoureuses grâce au jus rendu par le porc.