Ingrédients :

• 1 livre de bœuf haché
• 1 livre de saucisse fumée, coupée en morceaux
• 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
• 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, égouttés et rincés
• 1 boîte (15 onces) de maïs, égoutté
• 1 boîte (15 onces) de tomates en dés (avec leur jus)
• 1 boîte (10 onces) de tomates Rotel (avec des piments verts)
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre, selon votre goût
• Coriandre fraîche (facultatif, pour décorer)

Instructions :
Faites cuire le bœuf haché :

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites revenir le bœuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Égouttez l’excédent de graisse.

Ajoutez la saucisse et les légumes :

Ajoutez dans la casserole la saucisse fumée coupée en morceaux, l’oignon coupé en dés et l’ail haché. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit légèrement dorée et que l’oignon soit tendre.

Préparez le ragoût :

Ajoutez dans la casserole les pommes de terre coupées en dés, les haricots pinto, le maïs, les tomates en dés, les tomates Rotel, le bouillon de bœuf, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Faites mijoter :

Portez le ragoût à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se soient bien mêlées.

Servez :

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Décorez de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Portions : 6 à 8

Savourez ce ragoût de cow-boy texan copieux et parfumé, parfait pour régaler toute une tablée ou se faire plaisir autour d’un feu de camp !