Préparez les queues de homard : préchauffez le four à 425°F (220°C). À l’aide de ciseaux de cuisine, découpez délicatement la partie supérieure de la carapace du homard en vous arrêtant près de la base. Soulevez doucement la chair du homard et posez-la sur la carapace, tout en la laissant attachée à la base.
Préparez le beurre à l’ail : dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’ail haché, le persil haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
Préparez les queues de homard : déposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez généreusement la chair avec le beurre à l’ail en veillant à bien la recouvrir.
Faites cuire les queues de homard : enfournez-les dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite. Si vous le souhaitez, passez en mode gril pendant les 2 à 3 dernières minutes pour obtenir une légère coloration grillée.
Servez : sortez les queues du four et servez-les immédiatement avec du beurre à l’ail supplémentaire et des quartiers de citron.
Pour encore plus de parfum, saupoudrez les queues de homard d’une pincée de paprika ou de piment rouge avant la cuisson.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre à l’ail pour un repas complet.
Surveillez les queues de homard sous le gril afin d’éviter de trop les cuire.
Savourez ces queues de homard généreuses et délicieuses au beurre à l’ail, riches en saveur beurrée et parfaites pour une occasion spéciale !
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