Je ne prépare plus de chebureki : une recette de petit-déjeuner rapide avec de la viande hachée et du lavash

Si vous cherchez comment surprendre votre famille, quoi préparer de bon pour le dîner ou pour une petite faim, essayez ces galettes à la viande. Ce plat rappelle les quesadillas : des tortillas garnies de fromage.

En réalité, ce plat de la cuisine mexicaine se décline de nombreuses façons. Chez nous, les chebureki sont davantage connus. Dans d’autres pays d’Europe de l’Est, le lavash remplace la tortilla et se garnit lui aussi de nombreuses farces différentes.

La préparation est très simple. L’avantage, c’est qu’au moment de les manger, il n’est pas nécessaire de salir beaucoup de vaisselle.

Ingrédients :

• viande de bœuf hachée – 230 g ;
• œuf de poule – 1 pièce ;
• sel – une pincée ;
• oignon – 50 g ;
• oignon vert – 15 g ;
• huile d’olive – 15 ml ;
• tortillas – 5 pièces ;
• mozzarella – 100 g.

Voici comment les préparer :

Coupez l’oignon en petits dés et émincez l’oignon vert. Cassez l’œuf dans la viande hachée et versez l’huile d’olive. Salez, ajoutez les oignons vert et jaune, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Déposez une cuillère à soupe de viande hachée sur une moitié de tortilla ronde et répartissez-la uniformément sur cette moitié.

Râpez le fromage avec une râpe fine et parsemez-en la garniture.

Rabattez l’autre moitié de la tortilla sur la viande hachée.

Vous pouvez aussi former des triangles avec les galettes si vous souhaitez mettre davantage de garniture.

Versez l’huile dans une poêle et faites-la chauffer. Faites dorer les quesadillas 5 minutes de chaque côté, à feu moyen.

Remarque : les quesadillas triangulaires doivent cuire 8 minutes de chaque côté.

Vous obtenez ainsi de délicieuses quesadillas à la viande avec très peu d’ingrédients.

La préparation ne prend pas plus de 15 minutes : c’est pratique et rapide.