Ingrédients:
- 1 poulet entier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 pommes moyennes, évidées et coupées en quartiers
- 1 tasse de cranberries fraîches ou séchées
- 1/2 tasse de cidre de pomme ou de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers
- Brins de romarin ou de thym frais (pour décorer, facultatif)
Instructions:
Préchauffez le four:
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Beurrez un grand plat à rôtir ou une cocotte.
Préparez le poulet:
Séchez le poulet avec du papier absorbant et placez-le dans le plat préparé. Arrosez-le d’huile d’olive et assaisonnez généreusement de sel, de poivre, de thym, de romarin, de cannelle et de noix de muscade. Frottez tout le poulet avec les épices, en essayant d’en glisser sous la peau lorsque c’est possible.
Ajoutez les pommes et les cranberries:
Répartissez les pommes coupées, les cranberries, l’ail haché et les quartiers d’oignon autour du poulet dans le plat.
Versez le cidre de pomme (ou le bouillon de poulet) et le miel (ou le sirop d’érable) sur les pommes, les cranberries et autour du poulet. Le liquide aidera à garder le poulet moelleux et apportera du goût au plat.
Faites rôtir le poulet:
Faites cuire le poulet dans le four préchauffé pendant environ 1 heure 15 à 1 heure 30, ou jusqu’à ce que sa température à cœur atteigne 165°F (75°C) dans la partie la plus épaisse (généralement la cuisse).
Arrosez le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson afin qu’il reste moelleux.
Laissez reposer et servez:
Une fois le poulet parfaitement cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
Décorez éventuellement de brins de romarin ou de thym frais et servez le poulet avec les pommes rôties, les cranberries et l’oignon. Pour encore plus de saveur, arrosez le poulet d’un peu de jus de cuisson.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes | Temps total : 1 heure 45 minutes
Kcal : 400 kcal par portion | Nombre de portions : 4-6 portions Voir