Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour préparer un repas chaleureux et savoureux. Quelques légumes du quotidien, un peu de beurre et une cuisson lente suffisent pour obtenir un plat généreux, tendre et délicieusement parfumé.
Cette recette est particulièrement pratique pendant les journées chargées : on prépare les ingrédients en quelques minutes, on les dépose dans la mijoteuse et la cuisson se fait presque toute seule. Au fil des heures, le chou devient fondant tandis que les pommes de terre absorbent le bouillon et le beurre.
Économique et réconfortant, ce plat peut être servi seul avec une tranche de pain croustillant ou accompagner une viande rôtie, des saucisses, du jambon ou du poulet.
Son principal avantage réside dans sa simplicité. Les ingrédients sont faciles à trouver et peu coûteux, tandis que la cuisson lente permet de développer les saveurs sans demander beaucoup de préparation.
Le chou apporte une douceur agréable après plusieurs heures de cuisson, les pommes de terre rendent le plat rassasiant et le beurre lui donne cette petite touche gourmande typique des recettes familiales.
Pour une version végétarienne, choisissez simplement un bouillon de légumes. Si vous souhaitez une saveur plus corsée, un bouillon de volaille conviendra également très bien.
Un chou blanc ou vert frais et bien ferme est idéal. Avec une cuisson douce et prolongée, ses feuilles deviennent particulièrement tendres et s’imprègnent du jus de cuisson.
Coupez-le plutôt grossièrement, car son volume diminuera considérablement dans la mijoteuse. Le chou de Savoie constitue également une excellente alternative pour obtenir une texture encore plus délicate.
Privilégiez des pommes de terre qui restent suffisamment fermes après plusieurs heures de cuisson. Vous pouvez les éplucher ou conserver leur peau lorsqu’elle est fine et parfaitement nettoyée.
Découpez-les en morceaux de taille similaire afin d’obtenir une cuisson régulière.
Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou, puis détaillez-le en gros morceaux. Lavez et épluchez les pommes de terre avant de les couper en cubes. Émincez ensuite l’oignon.
Graissez légèrement l’intérieur de la mijoteuse. Déposez-y les pommes de terre, l’oignon et le chou. Ajoutez le sel et le poivre noir.
Versez le bouillon de légumes ou l’eau sur l’ensemble. Découpez le beurre en petits dés et répartissez-les sur les légumes. En fondant lentement, il parfumera progressivement toute la préparation.
Fermez la mijoteuse et laissez cuire 6 à 7 heures à basse température ou environ 3 à 4 heures à température élevée. Les pommes de terre doivent être tendres à cœur et le chou bien fondant.
Mélangez délicatement avant de servir et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, peuvent apporter une jolie touche finale.
Et chez vous, comment aimez-vous préparer le chou et les pommes de terre ? Dites-nous votre petite astuce ou votre variante préférée en commentaire !
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