Nous allons préparer des pommes de terre farcies à la viande et les accompagner d’une savoureuse sauce aux champignons.

Voici la recette :
Commençons par la farce. Hachez finement un oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Deux minutes suffisent. Ajoutez 350 g de viande hachée. Salez et poivrez à votre goût. Faites cuire 7 à 10 minutes.

Pour la sauce, émincez les champignons et hachez finement l’oignon. Faites revenir les deux dans une poêle.

Ajoutez le sel, le poivre noir et une pincée de noix de muscade. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine. Mélangez bien. Versez la crème et l’eau. Dès que la sauce bout, poursuivez la cuisson 3 minutes.

Faites ensuite cuire 1 kg de pommes de terre dans de l’eau salée. Réduisez-les en purée et laissez-la refroidir. Ajoutez un œuf et les herbes ciselées. Le persil convient particulièrement bien.

Ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de farine et mélangez.

Farinez légèrement un plan de travail. Prélevez de la purée et formez une galette. Déposez la farce au centre.

Refermez les bords et roulez chaque galette dans la farine.

Faites dorer les galettes dans une poêle avec de l’huile, des deux côtés.

C’est prêt ! Goûtons.

Ingrédients :

• pommes de terre – 1 kg
• oignons – 2 pièces
• viande hachée – 350 g
• champignons de Paris – 10 à 12 pièces
• farine – 5 c. à soupe
• crème 10–15 % – 200 ml
• eau – 50 ml
• œuf – 1
• oignon vert
• huile de tournesol
• noix de muscade – une pincée
• sel, poivre noir