Parfois les plats les plus savoureux naissent des produits les plus simples. Les petits pois à la crème sur un toast croustillant — c’est exactement ça : rapide, onctueux, nourrissant et très familial.

Les petits pois verts légèrement sucrés dans une sauce crémeuse douce se marient parfaitement avec du pain grillé. Cela peut être un petit-déjeuner léger, un déjeuner rapide, une collation ou même un plat chaud pour une soirée cosy.

Pourquoi essayer

• Se prépare en environ 15 minutes.
• Il faut des produits simples et accessibles.
• Le plat est onctueux, crémeux et nourrissant.
• Convient au petit-déjeuner, au déjeuner ou à une collation.
• La recette s’adapte facilement à votre goût.
• Plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.

Préparation

Faites griller les tranches de pain jusqu’à la croustillance désirée. Si vous voulez, étalez une fine couche de beurre. Mettez de côté.

Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez l’échalote ou l’oignon finement émincé. Faites revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajoutez l’ail haché et faites chauffer encore environ 30 secondes pour qu’il libère son arôme.

Incorporez la farine et mélangez pendant environ 1 minute.

Versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuisez 2–3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.

Ajoutez les petits pois verts et cuisez encore 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.

Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et le jus de citron. Goûtez et ajustez si besoin.

Étalez les petits pois à la crème sur le pain grillé.

Si vous voulez, garnissez d’herbes fraîches et servez tout de suite, tant que le plat est chaud.

Conseils utiles

On peut utiliser des petits pois surgelés — ils conservent bien leur douceur et leur couleur.

Pour un goût plus riche, on peut remplacer une partie du lait par de la crème.

Pour une version fromagère, ajoutez un peu de parmesan, de cheddar ou de gruyère dans la sauce.

Pour un goût plus frais, la menthe, le persil ou la ciboule conviennent bien.

Pour une version végétale, utilisez de l’huile végétale et du lait d’amande ou d’avoine non sucré.

Conservation

Les petits pois à la crème se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait si la sauce est devenue trop épaisse.

Mieux vaut griller le pain juste avant de servir pour qu’il reste croustillant.

Avec quoi servir

• soupe légère
• salade verte
• œuf poché ou œuf au plat
• poulet grillé
• saumon rôti
• thé ou café

Préféreriez-vous ce toast classique, fromager ou avec des herbes aromatiques ? Écrivez dans les commentaires 🟢✨

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 1 petite échalote ou oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à soupe de farine de blé
• 1 tasse de lait, entier ou 2 %
• 1 tasse de petits pois verts surgelés
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• une pincée de muscade, selon le goût
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 tranches de pain au choix : au levain, complet ou blanc
• beurre pour griller, selon le goût
• herbes fraîches : persil, ciboule ou menthe, selon le goût