Plus savoureux que les béliashis et les tcheboureki ! Petits pâtés au chou selon une recette chinoise

Pour les personnes qui observent le jeûne ou suivent un régime végétarien, voici une excellente pâtisserie. Elle ne contient aucun produit d’origine animale tout en restant très savoureuse.

Cette recette nous vient des pays asiatiques et connaît une grande popularité en Chine. Cela vaut la peine de préparer ce fast-food asiatique à la maison !

Ingrédients :

• eau – 550 ml ;
• sel – 2 c. à café ;
• huile de tournesol – 90 ml, et 500 ml pour la friture ;
• carotte – pièce ;
• sucre – c. à café ;
• oignon – pièce ;
• chou – 450 g ;
• levure sèche – 10 g ;
• farine – 650 g.

Je vous partage la préparation :

Nous préparons les légumes : nous coupons l’oignon en petits dés, râpons la carotte finement et éminçons le chou. Nous faisons chauffer une poêle avec 50 ml d’huile et faisons revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Nous ajoutons la carotte à l’oignon et mélangeons pendant 3 minutes. Nous ajoutons le chou, mélangeons les légumes et salons (1 c. à café). Nous versons 50 ml d’eau dans le mélange de légumes et faisons mijoter à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Pendant ce temps, nous faisons bouillir 250 ml d’eau. Nous ajoutons 5 cuillères à soupe de farine à l’eau bouillante, mélangeons, puis versons 250 ml d’eau froide. Nous salons le mélange, ajoutons le sucre et la levure, puis mélangeons le tout avec le reste de la farine (650 g).

Nous pétrissons une pâte souple et la laissons au chaud pendant 30 minutes sous un film alimentaire. Nous laissons refroidir la garniture aux légumes.

Lorsque la pâte a bien gonflé, nous la dégazons et formons une boule. Nous la divisons en deux, puis divisons chaque moitié en petites boules individuelles (5 à 7 pièces).

Nous couvrons les boules de film alimentaire et les laissons reposer 20 minutes. Ensuite, nous étalons chaque morceau en un rectangle de 2 mm d’épaisseur. Nous déposons la garniture sur l’un des petits côtés et roulons la pâte.

Nous laissons reposer les rouleaux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, nous faisons chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Nous faisons frire chaque rouleau jusqu’à obtenir une croûte dorée.

Nous obtenons ainsi un plat maigre et simple à déguster.

Vous pouvez également envelopper d’autres ingrédients dans ces rouleaux.