Petits pains au cheddar — moelleux, fromagers et incroyablement parfumés

Il y a des viennoiseries qui rassemblent toute la cuisine avant même d’être prêtes. C’est exactement ce que donnent ces petits pains au cheddar : une pâte aérée, une croûte dorée et un arôme fromager intense auquel il est difficile de résister.

Ils accompagnent parfaitement une soupe, une salade, des plats de viande, ou se dégustent simplement en pâtisserie maison chaude avec le thé ou en collation. La recette est simple, sans techniques complexes, mais le résultat est très savoureux et réconfortant.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Les pains sont moelleux, tendres et aérés.
• Le cheddar apporte un goût fromager intense.
• La recette convient même aux débutants.
• Ils se marient bien avec soupes, salades et plats principaux.
• Le lendemain, on peut facilement les réchauffer.
• Parfaits pour un dîner en famille ou une table de fête.

Préparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Pétrissez la pâte à la main ou au robot avec le crochet pendant 6–8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Ajoutez le cheddar râpé et incorporez-le délicatement à la pâte pour que le fromage se répartisse uniformément.

Transférez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazez la pâte et divisez-la en 12 parts égales. Formez des boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrez les pains et laissez encore 20 minutes pour une seconde pousse.

Préchauffez le four à 190°C.

Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus des pains de cheddar râpé supplémentaire.

Cuisez 18–20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient aérés et dorés.

Badigeonnez les pains chauds de beurre fondu. Laissez-les un peu refroidir et servez tièdes.

Conseils utiles

Pour un goût plus marqué, mieux vaut utiliser un cheddar fort, râpé juste avant la préparation.

Évitez le fromage râpé prêt à l’emploi en sachet : il fond souvent moins bien.

Le lait doit être tiède, mais pas chaud, sinon la levure peut perdre son activité.

Pour le parfum, on peut ajouter de l’ail, de la ciboule, du thym ou du romarin.

Pour une version piquante, ajoutez un peu de flocons de piment ou du jalapeño finement haché.

Conservation

Conservez les pains dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.

Pour les rafraîchir, réchauffez-les au four à 150°C pendant 8–10 minutes.

On peut aussi les congeler jusqu’à 2 mois. Laissez-les complètement refroidir avant de les congeler.

Et vous, avec quoi serviriez-vous ces pains au fromage — avec une soupe, une salade, ou simplement chauds avec du beurre ? Écrivez en commentaires 🧀✨

Ingrédients

• 3 tasses / 375 g de farine de blé
• 2 1/4 c. à café de levure instantanée, ou 1 sachet
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 3/4 tasse / 180 ml de lait tiède, environ 43°C
• 3 c. à soupe de beurre non salé fondu
• 1 gros œuf à température ambiante
• 1 1/2 tasse / 170 g de cheddar fort, râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive pour huiler le saladier

En plus pour le dessus

• 1/4 tasse / 30 g de cheddar râpé
• 1 c. à soupe de beurre fondu pour badigeonner