Certaines recettes prouvent qu’il n’est pas nécessaire de multiplier les ingrédients pour préparer quelque chose de vraiment gourmand. Ces petits feuilletés au bœuf associent une pâte dorée et croustillante à une farce généreuse de viande et de fromage fondant.

Ils sont particulièrement pratiques lorsque le temps manque : quelques minutes suffisent pour préparer la garniture, former les bouchées et les enfourner. Une fois sorties du four, leur parfum et leur belle couleur dorée donnent immédiatement envie d’en goûter une.

Servez-les pour un dîner décontracté, un apéritif entre amis, une soirée devant un match ou simplement comme en-cas chaud. Leur format individuel permet de les manger facilement sans assiette ni couverts.

Une recette minimaliste mais très gourmande

Le secret de ces bouchées réside dans leur simplicité. Le bœuf haché apporte une garniture généreuse, tandis que le cheddar fond pendant la cuisson et lie parfaitement l’ensemble.

Une pâte réfrigérée prête à dérouler permet de gagner énormément de temps tout en obtenant une enveloppe légère et croustillante.

Enfin, une petite quantité d’ail en poudre suffit pour relever la viande sans masquer le goût du fromage.

Préparation

Préchauffez votre four à 190 °C et recouvrez une grande plaque de papier cuisson.

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant régulièrement avec une spatule.

Poursuivez jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite et joliment colorée. S’il reste beaucoup de graisse dans la poêle, retirez l’excédent.

Ajoutez l’ail en poudre, mélangez soigneusement, puis laissez la viande refroidir pendant quelques minutes.

Incorporez ensuite le cheddar râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien réparti dans la farce.

Formez les bouchées

Déroulez délicatement la pâte réfrigérée et séparez-la en triangles en suivant les découpes prévues.

Déposez environ une cuillère à soupe de farce au centre de chaque triangle.

Évitez de trop garnir les morceaux : une quantité raisonnable permettra de refermer correctement la pâte et empêchera la farce de s’échapper pendant la cuisson.

Ramenez les extrémités de la pâte vers le centre afin d’enfermer complètement la garniture.

Pincez soigneusement les jointures et façonnez légèrement les bouchées pour obtenir une forme arrondie.

Déposez-les sur la plaque, fermeture vers le bas, en laissant un peu d’espace entre chaque pièce.

Cuisson

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et prennent une belle couleur dorée.

À la sortie du four, laissez-les reposer environ 5 minutes. La garniture reste très chaude pendant les premières minutes.

Servez-les encore tièdes afin de profiter pleinement du contraste entre la pâte croustillante et le fromage fondant.

Et vous, comment personnaliseriez-vous ces petits feuilletés : avec des herbes, des champignons ou une touche épicée ? Partagez vos idées en commentaire !

Ingrédients

• 450 g de bœuf haché maigre
• 113 g de cheddar râpé
• 2 rouleaux de pâte réfrigérée pour croissants ou petits pains, d’environ 225 g chacun
• 1 c. à café d’ail en poudre