Les chaussons aux œufs et aux oignons sont l’un des plats les plus populaires et les plus appréciés, devenu un véritable classique. Ils sont réputés pour leur association merveilleuse d’une pâte moelleuse et d’une garniture riche et rassasiante composée d’œufs durs et d’oignons revenus. Ils évoquent souvent le confort et la chaleur de la cuisine familiale.

Préparer des chaussons aux œufs et aux oignons est non seulement délicieux, mais aussi très simple.

Je vous partage la recette :

Dans un saladier contenant le kéfir, ajoutez le sel et le sucre, cassez l’œuf et mélangez soigneusement. Tamisez la farine et le bicarbonate dans la préparation, puis pétrissez une pâte élastique et légèrement collante.

Arrosez la pâte d’huile et continuez à la pétrir jusqu’à obtenir une texture homogène. Poursuivez ensuite le pétrissage sur une table farinée. Laissez la pâte reposer au chaud sous un film plastique pendant 10 à 15 minutes.

Pour la garniture, coupez les œufs durs en petits dés, hachez finement l’oignon et faites cuire le riz à l’avance. Faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez-le aux œufs avec le riz, ciselez également les oignons verts, salez et mélangez.

Divisez la pâte en 16 parts égales et formez une petite galette avec chacune à la main. Déposez la garniture sur chaque galette et refermez-la à l’intérieur.

Faites chauffer 500 ml d’huile dans une poêle et plongez-y les chaussons, soudure vers le bas. Faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vous obtiendrez de délicieux chaussons garnis d’œufs et d’oignons. Cette pâte convient également à d’autres garnitures, par exemple à la viande ou au chou.

Ingrédients :

• Kéfir – 200 ml;
• Œuf – 1;
• Sel – ½ c. à café;
• Sucre – 2 c. à café;
• Huile de tournesol – 2 c. à soupe;
• Farine – 350 g;
• Bicarbonate – 1/4 c. à café

Ingrédients pour la garniture :

• Œufs – 5;
• Riz – 120 g;
• Oignon – 1;
• Oignons verts – 1 bouquet;
• Sel – ⅓ c. à café