Dans les recettes de pâtisserie, il faut souvent attendre que la pâte lève. C’est le moment où la levure commence à agir avec les autres ingrédients. Ce détail ralentit considérablement la préparation, ce qui ne plaît pas à toutes les cuisinières. Il existe une façon d’éviter la demi-heure d’attente nécessaire à la levée de la pâte. Cette recette ne demande pas une multitude de produits complexes ; au contraire, elle exclut certains ingrédients habituellement utilisés.
Dans 250 ml d’eau à température ambiante, nous versons la levure et le sucre en poudre. Nous salons, ajoutons l’huile et mélangeons soigneusement. Les cristaux de sel et de sucre doivent se dissoudre dans l’eau.
Nous versons la farine dans un récipient profond et creusons un puits au centre du tas. Nous y versons le mélange à base de levure. Nous faisons bouillir l’eau à l’avance, puis la versons dans le puits contenant le liquide avec la levure.
Ensuite, nous pétrissons la pâte en répartissant le liquide avec la levure dans toute la farine.
Cette pâte permet de préparer toutes sortes de pâtisseries, des tartes aux petits gâteaux. Il n’est désormais plus nécessaire d’attendre que la levure réagisse avec les ingrédients. La préparation de la pâte avant la cuisson devient très rapide.
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