Voici le genre de dessert que l’on apprécie quand on veut terminer un repas sur une note douce et fruitée sans passer une heure en cuisine. Quelques minutes suffisent pour assembler la préparation, puis le réfrigérateur s’occupe du reste.

L’ananas apporte sa fraîcheur légèrement acidulée, la crème fouettée donne une texture aérienne, tandis que les mini-guimauves deviennent délicieusement tendres pendant le repos. La noix de coco complète l’ensemble avec une petite touche exotique particulièrement agréable.

Des noix croquantes ou quelques cerises peuvent également être ajoutées pour apporter davantage de contraste.

C’est une préparation idéale pour les repas d’été, les anniversaires, les grandes tablées ou tout simplement lorsqu’on cherche un dessert facile à préparer la veille.

Et vous, comment personnaliseriez-vous ce dessert : noix de coco, noix croquantes ou cerises colorées ? Racontez-nous en commentaire !

Un dessert pratique à préparer à l’avance

Cette recette demande très peu de travail juste avant de passer à table.

Au contraire, elle gagne à rester plusieurs heures au frais. Le mélange épaissit progressivement et les petites guimauves absorbent légèrement l’humidité, ce qui les rend encore plus moelleuses.

C’est donc un excellent choix lorsque l’on veut avancer la préparation d’un repas la veille.

Pourquoi conserver le jus de l’ananas

Contrairement à de nombreux desserts aux fruits, il ne faut pas égoutter complètement l’ananas.

Une partie de son jus est indispensable pour hydrater la préparation instantanée à la vanille et provoquer son épaississement.

Si votre conserve contient vraiment beaucoup de liquide, retirez-en seulement un peu.

La bonne préparation à la vanille

Employez un mélange pour pudding instantané.

Une préparation destinée à être cuite ne donnera pas le même résultat, car cette recette ne passe ni à la casserole ni au four.

Le pudding apporte à la fois de la tenue et une douceur vanillée qui s’accorde très bien avec l’ananas.

Une texture légère grâce au mélange délicat

Lorsque vous ajoutez la garniture fouettée, travaillez avec une spatule plutôt qu’avec un fouet.

Soulevez la préparation délicatement jusqu’à ce qu’elle devienne uniforme.

Une manipulation trop énergique ferait perdre une partie du volume et donnerait une crème plus compacte.

Préparation du dessert crémeux à l’ananas

Étape 1 – Mettre l’ananas dans le saladier

Versez l’ananas broyé avec son jus dans un grand saladier.

Il n’est normalement pas nécessaire de l’égoutter.

Si vous constatez cependant qu’il baigne dans une quantité exceptionnelle de liquide, retirez-en seulement quelques cuillerées.

Étape 2 – Incorporer le pudding

Ajoutez la poudre pour pudding instantané à la vanille.

Remuez soigneusement pendant environ 2 minutes.

La préparation va commencer à prendre une consistance plus épaisse au fur et à mesure que la poudre absorbe le jus d’ananas.

Étape 3 – Ajouter la garniture fouettée

Incorporez la garniture fouettée préalablement décongelée.

Utilisez une spatule et mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème homogène et mousseuse.

La couleur doit devenir plus pâle et la texture nettement plus aérienne.

Étape 4 – Enrichir la préparation

Ajoutez les mini-guimauves puis la noix de coco râpée.

Si vous aimez les contrastes de texture, incorporez également des noix de pécan ou des noix classiques grossièrement hachées.

Vous pouvez enfin ajouter des cerises au marasquin coupées en deux. Pensez à bien les égoutter et à les sécher légèrement avant de les mettre dans le saladier.

Mélangez juste assez pour bien répartir les ingrédients.

Étape 5 – Laisser reposer au frais

Couvrez soigneusement le saladier.

Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais prévoyez plutôt 2 à 4 heures lorsque cela est possible.

Pour une texture encore plus harmonieuse, vous pouvez préparer le dessert la veille et le laisser refroidir toute la nuit.

Étape 6 – Finaliser avant le service

Au moment de servir, remuez une dernière fois avec délicatesse.

Présentez dans un grand saladier ou dans des coupes individuelles.

Quelques copeaux de noix de coco, une petite cuillerée de crème fouettée, des morceaux d’ananas ou une cerise suffisent pour obtenir une jolie finition.

Quelques façons de changer la recette

Pour une note plus exotique, ajoutez un peu plus de noix de coco.

Pour davantage de croquant, faites légèrement griller les noix avant de les incorporer.

Les cerises apportent surtout une couleur vive et une douceur supplémentaire.

Et si vous préférez un dessert moins sucré, remplacez simplement la noix de coco sucrée par une version non sucrée.

Servez toujours ce dessert bien frais : c’est ainsi que sa texture mousseuse et son parfum fruité sont les plus agréables.

Si vous essayez la recette, dites-nous en commentaire quelle version a remporté le plus de succès chez vous !

Ingrédients

• 1 boîte de 567 g d’ananas broyé avec son jus
• 1 sachet d’environ 96 g de préparation instantanée pour pudding à la vanille
• 227 g de garniture fouettée décongelée
• 200 g de mini-guimauves
• 60 g de noix de coco râpée sucrée
• 55 g de noix de pécan ou de noix hachées, facultatif
• 75 g de cerises au marasquin égouttées et coupées en deux, facultatif