Envie d’une pizza bien généreuse sans préparer ni étaler de pâte ? Cette recette réunit directement dans un petit plat tout ce que l’on aime : une sauce tomate parfumée, de la viande savoureuse, du pepperoni, quelques légumes et surtout une belle couche de fromage fondant.

C’est une idée particulièrement pratique pour les soirs où l’on veut servir quelque chose de chaleureux sans passer des heures en cuisine. Chaque portion peut également être personnalisée : davantage de champignons pour certains, plus de pepperoni pour d’autres ou quelques flocons de piment pour ceux qui apprécient les saveurs relevées.

Le résultat est généreux, réconfortant et très simple à préparer.

Pourquoi cette recette est si pratique

On retrouve toutes les saveurs caractéristiques d’une pizza, mais sans pâte à préparer.

La recette demande des ingrédients faciles à trouver et peut être prête rapidement, ce qui la rend idéale pour un repas en semaine.

Elle se prête aussi très bien aux variations : chacun peut ajouter les garnitures qu’il préfère.

Sans croûte traditionnelle, le plat contient également moins de glucides qu’une pizza classique, tout en restant rassasiant grâce à la viande et au fromage.

Enfin, il est possible de préparer la base à l’avance et de procéder au gratinage juste avant le repas.

Quelques conseils sur les ingrédients

Saucisse italienne ou viande hachée

La chair de saucisse italienne apporte beaucoup de caractère à la préparation. Une version douce comme une version relevée convient très bien.

À défaut, utilisez simplement du bœuf haché. Avec une viande particulièrement maigre, un peu d’huile d’olive facilitera la cuisson.

Pepperoni

Quelques rondelles suffisent pour retrouver immédiatement le goût d’une pizza traditionnelle. Elles deviennent légèrement croustillantes pendant la cuisson.

Sauce tomate

Une sauce pour pizza ou une marinara épaisse conviendra parfaitement. Une préparation assez concentrée donnera un résultat plus savoureux et évitera l’excès de liquide.

Mozzarella

Elle apporte le côté filant et fondant indispensable à ce plat. Une mozzarella fraîchement râpée fond généralement de manière plus homogène.

Parmesan

Son goût plus intense complète la douceur de la mozzarella et relève l’ensemble de la garniture.

Champignons et poivron

Les champignons deviennent tendres et juteux à la cuisson, tandis que le poivron apporte une note plus fraîche et légèrement sucrée.

Olives noires

Elles ajoutent une petite touche salée qui se marie particulièrement bien avec la tomate et le fromage.

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 200°C.

Graissez légèrement quatre petits ramequins allant au four ou un plat carré d’environ 20 cm.

2. Faire revenir l’oignon

Versez l’huile d’olive dans une grande poêle si vous utilisez une viande très maigre.

Ajoutez l’oignon coupé en petits dés et laissez-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre.

3. Cuire l’ail et la viande

Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant environ 30 secondes.

Incorporez ensuite la saucisse italienne émiettée ou le bœuf haché.

Faites cuire en séparant la viande avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée.

Retirez l’excès de graisse si nécessaire.

4. Parfumer avec la sauce

Versez la sauce pour pizza.

Ajoutez les herbes italiennes, l’ail en poudre et éventuellement les flocons de piment.

Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez puis laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes afin que les saveurs se développent.

5. Remplir les ramequins

Répartissez la préparation à la viande dans les ramequins.

Recouvrez généreusement de mozzarella puis ajoutez le parmesan.

Disposez ensuite le pepperoni, les champignons, le poivron vert et les olives noires.

6. Faire gratiner

Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant sur les côtés.

Pour obtenir une surface légèrement dorée, passez éventuellement les ramequins sous le gril pendant 1 à 2 minutes en surveillant attentivement.

7. Servir

Laissez reposer environ 5 minutes avant de déguster.

Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou un peu de persil haché juste avant de servir.

Servez bien chaud.

Et vous, quelles garnitures ajouteriez-vous dans votre bol façon pizza ? Pepperoni, champignons, légumes ou version bien épicée ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 450 g de chair de saucisse italienne maigre ou de bœuf haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive si la viande est très maigre
• 1 petit oignon coupé en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 240 ml de sauce pour pizza
• 1 c. à café d’herbes italiennes
• ½ c. à café d’ail en poudre
• ¼ c. à café de flocons de piment rouge — facultatif
• 170 g de mozzarella râpée
• 25 g de parmesan râpé
• 60 g de pepperoni en rondelles
• 75 g de champignons émincés
• 40 g de poivron vert coupé en dés
• 30 g d’olives noires en rondelles
• sel selon le goût
• poivre noir selon le goût
• basilic frais ou persil haché pour servir — facultatif