Si vous avez assez mangé de plats de viande, préparez pour le déjeuner ces petites brioches rapides au pudding à la fraise. Elles sont délicieuses, légères et délicatement parfumées à la vanille.

Je vous partage la recette :

Commencez par préparer le levain en mélangeant le lait avec la levure.

Remarque : Laissez la levure s’activer dans le lait pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez dans un autre saladier la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et la levure, pétrissez la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Conseil : Pour éviter les grumeaux dans la pâte, tamisez la farine avant de l’utiliser.

Une fois la pâte levée, pétrissez-la à nouveau et étalez-la en une abaisse de 1 cm d’épaisseur, de forme rectangulaire. Coupez la pâte en bandes de 3 cm de large, puis découpez-les en morceaux de 1,5 cm de large.

Trempez le premier morceau de pâte dans l’huile et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Trempez ensuite le deuxième morceau dans l’huile et collez le côté huilé contre la plaque.

Remarque : Répétez l’opération avec tous les autres morceaux.

Placez la plaque dans un four préchauffé à 190 °C et faites cuire les brioches pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez le pudding.

Versez environ 200 ml de lait dans un saladier et mélangez-le avec la poudre de pudding à la fraise. Versez le reste du lait dans une casserole et commencez à le chauffer. Lorsque le pudding est dissous dans le lait, versez le mélange dans la casserole de lait chaud.

Remarque : Versez la préparation dans la casserole en remuant constamment.

Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé dans la casserole et faites cuire le pudding pendant 1,5 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez ensuite le pudding du feu et laissez-le refroidir tranquillement.

Après la cuisson, badigeonnez les brioches de beurre, puis séparez-les les unes des autres. Servez les brioches avec le pudding à la fraise. Vous pouvez les accompagner d’un thé fruité. Bon appétit !

Ingrédients:

• Lait – 325 ml
• Levure fraîche – 21 g

Pâte:

• Farine ordinaire – 500 g
• Sucre cristallisé – 3 cuillères
• Huile de tournesol – 3 c. à s.
• Sel – 1/2 c. à café
• Pudding
• Lait – 1 500 ml
• Pudding à la fraise – 80 g
• Sucre en poudre – 250 ml
• Sucre vanillé – 8 g
• Pour badigeonner:
• Beurre – 1 à 2 c. à s.