Medovik, le gâteau au miel facile à étaler

Le Medovik est l’un des desserts les plus connus et les plus appréciés. Ce gâteau extraordinaire séduit par sa saveur incomparable, sa texture délicate et le doux parfum du miel qui imprègne chaque couche.

Traditionnellement, la recette se compose de couches de biscuit au miel imbibées d’une crème sucrée à base de crème fraîche ou de lait concentré, ce qui rend le dessert incroyablement savoureux et nourrissant.

Je vous partage la recette :

Dans une casserole, cassez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre et le miel. Fouettez à nouveau jusqu’à homogénéité et faites chauffer la préparation à feu moyen.

Mélangez les ingrédients et ajoutez le bicarbonate ainsi que l’acide citrique. Ne portez pas la préparation à ébullition, retirez-la du feu et tamisez la farine. Pétrissez une pâte souple et élastique, puis divisez-la en boules de 100 g chacune. Laissez les boules au réfrigérateur sous un film plastique.

Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un saladier contenant 100 ml de lait, cassez les œufs, ajoutez le sucre et la farine, puis mélangez. Portez le reste du lait à ébullition et versez-y le mélange aux œufs en un mince filet. Mélangez, faites épaissir, puis retirez du feu. Laissez refroidir la base de crème.

Étalez les boules de pâte en fines abaisses et égalisez-les en cercles à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un couvercle de poêle. Faites cuire chaque couche séparément à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes.

Égalisez à nouveau les couches à l’aide du cercle à pâtisserie. Réduisez les chutes en miettes fines.

Pour la crème, fouettez la base refroidie et mélangez-la avec 150 g de beurre, puis fouettez jusqu’à homogénéité. Assemblez le gâteau dans un cercle à pâtisserie en étalant de la crème sur chaque couche.

Nappez également les côtés du gâteau de crème et parsemez-les des miettes restantes. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 7 heures.

Vous obtenez un délicieux gâteau Medovik maison. Cette recette est bien plus sucrée et savoureuse que les versions du commerce.

Ingrédients:

• Farine – 400 g;
• Sucre – 200 g;
• Beurre – 100 g;
• Œufs – 2;
• Miel – 2 c. à s.;
• Bicarbonate – 1 c. à café;
• Acide citrique – ¼ c. à café;
• Sel – ⅓ c. à café

Ingrédients pour la crème pâtissière:

• Lait – 500 ml
• Lait – 100 ml
• Œufs – 2
• Vanilline – selon le goût
• Sucre – 150 g
• Farine – 4 c. à s.
• Beurre – 150 g.