Le maquereau au four est un plat savoureux et sain qui peut embellir n’importe quelle table. Grâce à sa préparation simple, à ses ingrédients accessibles et à son goût incomparable, il est apprécié par de nombreuses cuisinières.
Il existe de nombreuses façons de préparer le maquereau. On peut le frire, le mijoter, le saler, le fumer ou le cuire au four. Cependant, la cuisson au four permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles du poisson et de lui donner un goût et un parfum incomparables.
Je vous partage la recette :
Pour la marinade, je mélange dans l’huile la sauce soja, la moutarde à l’ancienne, le piment chili haché et l’ail pressé. Je coupe le citron en fines rondelles et les dépose au fond du plat.
Je dispose le thym sur ce lit de citron. J’écrase les baies de genièvre au mortier et les ajoute à la marinade.
Je fais de petites entailles transversales le long de l’arête du poisson nettoyé. Je badigeonne le poisson de marinade et le dépose sur le lit de citron.
Je verse le reste de la marinade sur le poisson en en gardant un peu. Je fais cuire le poisson à 180 °C pendant 30 à 35 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, je le badigeonne avec le reste de la marinade.
Après la cuisson, vous pouvez servir le maquereau avec n’importe quel accompagnement. Ce poisson convient à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un simple dîner ou d’un repas de fête.
Ingrédients :
- maquereau – 2 pièces ;
- citron – 1 pièce ;
- thym – 4 brins ;
- ail – 3 gousses ;
- piment chili – 1 pièce ;
- huile de tournesol – 3 c.à.s. ;
- sauce soja – 3 c.à.s. ;
- moutarde à l’ancienne – 1 c.à.c. ;
- sel – ½ c.à.c. ;
- baies de genièvre – 4 baies