Que vous prépariez du poisson pendant le Carême ou que vous ayez simplement envie de vous régaler avec un poisson savoureux, je vous recommande cette recette.
Le maquereau mariné est parfait à déguster seul, avec des pommes de terre rôties, une salade de pommes de terre ou simplement sur une tranche de pain.
Je vous partage la recette :
Commencez par couper la tête, la queue et les nageoires du poisson. Rincez-le très soigneusement et coupez-le en morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur. Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Dissolvez le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre dans 250 ml d’eau chaude, puis laissez refroidir la marinade.
Déposez le poisson dans un bocal ou une casserole avec couvercle, avec l’oignon émincé. Ajoutez par-dessus 2 à 3 feuilles de laurier et la marinade refroidie.
Laissez le maquereau mariner 1 à 2 heures à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures ou toute une nuit. Bon appétit !
Ingrédients:
- 3 gros oignons blancs
- 2 maquereaux
- Sel – 90 g
- Poivre moulu – 1 c. à c.
- Sucre – 30 g
- Huile de tournesol – 125 ml
- Vinaigre – 125 ml
- Feuille de laurier