Nettoyez les filets de lieu noir en retirant la membrane noire et les arêtes, puis coupez-les en petits morceaux. Salez et poivrez les filets, puis mélangez.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous. Salez et poivrez la préparation de pommes de terre.

Battez l’œuf dans un saladier séparé.

Passez les morceaux de poisson dans le mélange aux œufs. Recouvrez chaque morceau de poisson de préparation aux pommes de terre.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y le poisson enrobé de pommes de terre.

Faites frire le poisson dans sa croûte de pommes de terre des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Vous obtiendrez un poisson savoureux et juteux en croûte de pommes de terre. Vous pouvez le servir au dîner avec un accompagnement, comme du riz ou une salade de légumes.

Ingrédients pour le lieu noir en croûte :

• Filet de lieu noir – 400 g;
• Sel – 0,5 c. à café;
• Œufs – 2;
• Poivre noir moulu – selon le goût;
• Pommes de terre – 7;
• Farine – 4 c. à soupe.