Envie d’un plat généreux qui demande très peu d’efforts ? Ces travers de porc cuits lentement dans une mijoteuse sont une véritable valeur sûre. Pendant que la cuisson se fait presque toute seule, la viande s’imprègne d’une sauce barbecue riche et parfumée jusqu’à devenir incroyablement tendre.
À la dégustation, chaque morceau est juteux, savoureux et délicatement caramélisé. Une recette parfaite pour un repas convivial, un week-end gourmand ou une grande tablée en famille.
Avez-vous déjà préparé des travers de porc à la mijoteuse ? Dites-nous en commentaire quelle sauce barbecue vous préférez !
Il suffit d’assaisonner les travers, de préparer la sauce et de laisser la mijoteuse faire le reste.
La cuisson lente attendrit les fibres jusqu’à obtenir une viande qui se détache facilement de l’os.
Les notes fumées, sucrées et légèrement acidulées créent un équilibre parfait.
Cette recette convient aussi bien aux grandes occasions qu’aux dîners du quotidien.
Les saveurs continuent de se développer après une nuit au réfrigérateur.
Petits et grands apprécient ces travers de porc ultra tendres et généreusement nappés de sauce.
Choisissez des travers bien charnus et retirez la membrane située au dos pour obtenir une texture plus fondante.
Utilisez votre sauce préférée : fumée, douce, épicée ou relevée.
Elle apporte une légère douceur et favorise une belle caramélisation.
Il donne une jolie couleur et une saveur délicatement épicée.
Il renforce les arômes sans masquer le goût de la viande.
Il équilibre parfaitement les saveurs de la sauce.
Ils mettent en valeur tous les ingrédients.
Il apporte une agréable touche d’acidité qui équilibre la richesse de la sauce.
Retirez la membrane située au dos des travers.
Découpez-les en morceaux adaptés à la taille de votre mijoteuse.
Mélangez le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
Frottez généreusement chaque morceau avec ce mélange.
Placez les travers debout ou en plusieurs couches selon la capacité de votre appareil.
Mélangez la sauce barbecue, la cassonade et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la sauce sur la viande afin qu’elle soit entièrement recouverte.
Fermez la mijoteuse.
Faites cuire :
La viande doit être extrêmement tendre et se détacher facilement de l’os.
Pour une finition encore plus gourmande, disposez les travers sur une plaque.
Badigeonnez-les d’un peu de sauce supplémentaire.
Passez-les sous le gril du four pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une surface brillante et caramélisée.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Accompagnez-les de pommes de terre, de légumes grillés, d’une salade ou d’un supplément de sauce barbecue.
Si vous essayez cette recette, racontez-nous en commentaire avec quel accompagnement vous avez servi ces délicieux travers de porc !
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