Vous cherchez un petit-déjeuner nourrissant, facile à préparer et pratique à emporter ? Ces muffins aux œufs, à la saucisse, au fromage et aux pommes de terre réunissent tout ce qu’il faut pour bien commencer la journée. Ils sont moelleux, riches en saveurs et se conservent parfaitement, aussi bien au réfrigérateur qu’au congélateur.
Préparés à l’avance, ils permettent de gagner un temps précieux tout en offrant un repas complet et gourmand à toute la famille.
Pourquoi vous allez les adopter
Un petit-déjeuner complet dans un format pratique.
Des ingrédients simples et faciles à trouver.
Idéal pour le batch cooking.
Excellente conservation au réfrigérateur comme au congélateur.
Faciles à réchauffer.
Personnalisables selon vos goûts.
Appréciés par toute la famille.
Les ingrédients
Œufs
Ils constituent la base de la recette et assurent une texture légère et fondante.
Lait ou crème liquide
Ils apportent du moelleux. La crème offre une saveur encore plus gourmande.
Pommes de terre râpées surgelées
Elles ajoutent du fondant et rendent les muffins plus consistants. Des pommes de terre fraîches râpées conviennent également.
Chair à saucisse
Elle apporte toute la richesse de la recette. Vous pouvez choisir une version plus ou moins relevée selon vos préférences.
Oignon
Il parfume délicatement la préparation après une légère cuisson.
Cheddar
Son goût prononcé accompagne parfaitement la saucisse. N’importe quel fromage à pâte dure peut le remplacer.
Sel et poivre
À ajuster selon la salaison de la saucisse et du fromage.
Persil
Une touche de fraîcheur idéale pour la finition.
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Graissez légèrement un moule à mini-muffins ou utilisez des caissettes.
Étape 2
Faites cuire la chair à saucisse dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Répartissez les pommes de terre râpées dans le fond de chaque empreinte.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez :
- les œufs ;
- le lait ou la crème ;
- la saucisse cuite ;
- l’oignon ;
- le cheddar râpé.
Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Versez cette préparation sur les pommes de terre.
Étape 7
Enfournez pendant environ 20 minutes.
Ajoutez éventuellement un peu de fromage ou de saucisse sur le dessus quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 8
Laissez tiédir quelques instants.
Parsemez de persil frais et dégustez.
Variantes
Viandes
- bacon croustillant ;
- jambon ;
- saucisse italienne ;
- saucisse de dinde ;
- saucisse de poulet.
Légumes
- patate douce ;
- oignons nouveaux ;
- poivrons verts ;
- poivrons rouges ;
- épinards ;
- tomates ;
- brocoli.
Fromages
- mozzarella ;
- parmesan ;
- feta ;
- Colby Jack ;
- cheddar doux.
Assaisonnements
- ail en poudre ;
- oignon en poudre ;
- herbes italiennes ;
- flocons de piment.
Conservation
Les muffins se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ils peuvent également être congelés pendant 2 à 3 mois.
Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
Quelle serait votre garniture idéale pour ces muffins salés ? Partagez vos idées en commentaire, elles pourraient inspirer d’autres gourmands !
Ingrédients
- 6 gros œufs
- 60 ml de lait ou de crème liquide
- 300 g de pommes de terre râpées surgelées
- 300 g de chair à saucisse
- 1 petit oignon blanc
- 180 g de cheddar râpé
- sel
- poivre noir
- fromage supplémentaire (facultatif)
- saucisse supplémentaire (facultatif)
- persil frais haché