Envie des saveurs généreuses d’un cheesesteak sans devoir préparer chaque sandwich séparément ? Cette version gratinée réunit tout ce qu’on aime dans ce grand classique : de fines lamelles de bœuf, des poivrons fondants, des oignons parfumés et une généreuse couverture de fromage.

Le résultat est à la fois convivial et extrêmement réconfortant. Le fromage frais apporte une texture crémeuse, tandis que la mozzarella et le provolone forment une couche fondante et légèrement gratinée.

Vous pouvez déguster ce plat tel quel, le servir avec une salade ou utiliser la garniture pour remplir des petits pains chauds. Il s’adapte donc facilement aussi bien à un dîner familial qu’à un repas convivial entre amis.

Ce qui rend cette version si pratique

Contrairement aux cheesesteaks préparés un par un, ici tout termine sa cuisson dans un seul plat.

Le bœuf est d’abord rapidement saisi afin de préserver son moelleux. Les poivrons et l’oignon cuisent ensuite dans la même poêle, ce qui leur permet de récupérer tous les délicieux sucs laissés par la viande.

La couche crémeuse au fromage rassemble ensuite les différentes saveurs et transforme le tout en un gratin particulièrement gourmand.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et graissez légèrement un plat allant au four.

Découpez le bœuf en lamelles aussi fines que possible. Une découpe fine permet à la viande de cuire rapidement tout en restant tendre.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajoutez le bœuf, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-le saisir pendant environ 3 à 4 minutes. Une fois légèrement doré, retirez-le de la poêle et réservez.

Ajoutez ensuite l’oignon émincé ainsi que les poivrons verts et rouges coupés en fines lanières.

Faites-les revenir pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres tout en conservant encore un peu de tenue.

Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute.

Préparez la garniture crémeuse

Dans un saladier, mélangez le fromage à la crème ramolli avec la crème aigre.

Ajoutez environ la moitié de la mozzarella et du provolone ou du cheddar râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour une version plus proche du sandwich traditionnel, répartissez quelques morceaux de baguette ou de petits pains dans le fond du plat.

Ajoutez ensuite le bœuf, puis le mélange de poivrons et d’oignons.

Répartissez la crème au fromage sur toute la surface et terminez avec le reste des fromages râpés.

Une cuisson courte pour un fromage parfaitement fondant

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude et que le fromage soit complètement fondu.

Pour obtenir une surface légèrement gratinée, passez le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson. Surveillez attentivement, car le fromage peut colorer très rapidement.

Laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.

Vous pouvez présenter ce gratin directement dans les assiettes ou garnir des petits pains légèrement toastés avec le mélange de bœuf, de légumes et de fromage.

Et vous, comment préféreriez-vous cette recette : en gratin bien fondant ou servie dans un pain croustillant façon cheesesteak ? Dites-le-nous en commentaire !

Ingrédients

• 500 g de steak de bœuf finement émincé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre noir
• 200 g de fromage à la crème
• ½ tasse de crème aigre — facultatif
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1 tasse de provolone ou de cheddar râpé
• 1 baguette ou quelques petits pains à sandwich — facultatif